El día que descubrí que el pimentón puede tener gluten

Fue justo ayer, el 4º día de mi dieta sin gluten, y precisamente habiendo cenado pulpo a la gallega el día anterior…

Jamás pasó por mi cabeza, en serio, que pudiera llevar algo añadido para “hincharlo”, para darle volumen… y por tanto, el chorizo, está en las mismas, depende del pimentón o sazonador que lleve…

Hoy -ayer, pero yo aún no logro dormir- me he venido un poco abajo… en ocasiones, cuanto más natural un producto, más complicado, porque hay datos de los que no puedes estar seguro. Y hay cosas que ni loca pensaría… Basta con que en el punto de venta reutilicen los envases, los papeles, los plásticos, para que sea susceptible de contaminación cruzada.

Y yo, ahora mismo, debería ser lo más estricta posible, puesto que es con fin diagnóstico.

En este momento se me hace todo un poquito cuesta arriba, me siento como si no fuese a ser capaz de enterarme de todo lo que tengo que controlar. Y el evitar la leche me tiene loca, con el eutirox no puedo usar la de soja…

Espero dormir un poco y levantarme mañana con un punto de vista más positivo, a ver si llega pronto el sueño reparador!!

Buenas noches.

Cita con el médico de siempre

Y, al oír los resultados de todas las pruebas que me han hecho, deduce que -ahora- sí tengo un proceso inflamatorio, sea o no EC -ese eterno empeño en negar la celiaquía-. Confirma que la analítica negativa no la descarta -esta vez, no las anteriores- y me recomienda quitarme el gluten y la leche de vaca. Y de vuelta cuando tenga los resultados del estudio genético, para observar los posibles cambios.

No sé qué leche tomar -literalmente, no penséis mal-, ya que con el hipotiroidismo no debería tomar la de soja, mañana buscaré qué otras opciones tengo…

En fin, que así sigue la situación, medio loca pero con empeño y fuerza de voluntad. Nos vemos en las consultas ;)

*Edito: Lo de la proteína de la leche de vaca es más complicado de lo que pensaba… ains, esto es cada día más ridículo e irritante, voy a tener que hacer la compra con un manual de instrucciones!!!

Hoy comienzo dieta sin gluten

Pues sí, después de 5 meses obligada a comer de todo para pasar por las diferentes pruebas para descartar o no la EC, aún no pueden asegurarme nada. Y, cómo no, el cuerpo y la mente se resienten.

La última prueba fue la genética, el último recurso. Los resultados los tendré en cosa de un mes.

Pero lo que está claro es que estos 5 meses han sido de nuevo una pesadilla. He vuelto a ganar peso, las digestiones horrorosas con todas sus consecuencias durante días, vuelvo a estar de mal humor sin motivo y de vez en cuando ataca la ansiedad. Del cansancio ni hablamos…

Puesto que por ahora ninguna prueba es concluyente, no pueden ni confirmar ni descartar, y yo ya no lo puedo soportar. Por lo visto no es que yo sea rara ni tenga mala suerte, la dificultad en el diagnóstico es bastante habitual en adultos.

Así que recurro al método tradicional, ya me lo han dicho un par de médicos. ¿En qué consiste? fácil, seguir una dieta estricta sin gluten durante 6 meses y observar los cambios y la posible mejoría.

Llegados a este punto, es lo único que puedo hacer y es lo que inicio hoy. Espero de veras notar mejoría, pero sé que no será inmediata, sé que he de tener paciencia, y sé que ahora será una continua búsqueda en Internet antes de comer. Por ahora procuraré basar la alimentación en productos naturales, sin manufacturados, dentro de las posibilidades. Carne, pescado, fruta, verdura, legumbres, hortalizas, huevos… claro que echaré en falta ciertas cosas, pero toca ponerle ganas, imaginación y fuerza de voluntad.

Así pues, ánimo y al toro :)

En busca de la celiaquía perdida

Bueno, estupenda digestivo la que me vio en Madrid. Según ella tengo alta probabilidad de ser celíaca, y sin necesidad de andar rogándole en breves empezamos con las pruebas correspondientes.

Intolerancia a la lactosa, analítica, gastroscopia y colonoscopia… Ahora ando un poco baja de ánimo de darle vueltas de más a todo y porque desde que he empezado a comer de todo me encuentro fatal. Pero por otro lado muy contenta de que después de años pasándolo mal alguien se haya decidido a hacerme pruebas y buscar soluciones.

Por todo lo que voy leyendo en internet, páginas y foros, parece que la EC sigue siendo una gran desconocida y asignatura pendiente para la mayoría de los médicos, y me parece que dado lo dañina que puede ser deberían empezar a ponerse al día y ayudar a todos los que la padecen a averiguarlo y evitar así secuelas desastrosas y la poca calidad de vida que tienen antes de ser diagnosticados…

Bueno, a mí aún me quedan unas semanas para tener alguna respuesta, pero ya ha empezado el proceso. Así que todos los que estéis en situación similar insistid, insistid y seguid insistiendo, que más vale tarde que nunca…